DESCULPEM...

Desculpem...

Desculpem, sem apelo nem agravo, é a única forma de iniciar estas novas "noticias" periódicas que irei retomar com dignidade e disciplina aqui no blog.

Não tenho tempo nenhum para o blog.

O restaurante abriu à sensivelmente um mês e o tempo não dá para tudo.

Tem sido um mês de algumas intempéries, mas tudo se vai resolver da forma mais lógica possível, aliás, nada se constroi sem trabalho e dedicação.

Depois de uma ida interessante ao Estoril Fusão e de ter batalhado muito neste último mês, hoje fizemos o nosso primeiro serviço "importante" do sushicafé Avenida, foi para a empresa de cosmética La Prairie, e correu muito bem, apresento aqui o menú com o devido alinhamento:

Amouse buche

(tataki de butterfish e furikake)

Entrada

(Wagyu braseado, mirtilhos, kizamiwasabi)

Prato principal

Suzuki

(robalo, beterraba, parmesão)

Dezato

(macarron yuzu, gelado violeta, areia de chocolate branco)

A entrada do espaço

O Paulo concentrado...