sábado, 12 de fevereiro de 2011

Fase de testes Sobremesas

Finalmente, entrámos na parte prática das sobremesas.
A título demonstrativo aqui estão duas formas interessantes de apresentar, dois finais de refeição muito difundidos nos restaurantes Japoneses por todo o Mundo; tempura ice e Satsumaino taroto.
Com modéstia à parte, os nossos resultados assumem-se largamente mais "kitados" e com uma maior maximização de simples sobremesas orientais, em conceitos muito apelativos e com sabor.

P.S: No Japão, o simples acto de comer sobremesas no final da refeição, não existe, existe sim, um acompanhamento da cerimónia do chá com pequenos bolinhos e doces, que ajudam a "adocicar" o chá amargo que é servido.
Claro que, no Japão contemporâneo, já se misturaram os costumes e os gelados juntamente com os bolos de fatia ganharam muito terreno em relação aos mochis, dora yakis, yaki manjus e aos fantásticos kuri kinton.
É pena perder-se o que a vivência e as experiências milenares ajudaram a moldar.



Tempura ice
(Gelado de frito em tempura com kadaif, crumble, pêra bebeda, nuvem doce de mel)



Satsumaimo taroto
(Torta de batata doce, doce de abóbora, requeijão, ar de tamarindo e gelado de azuki)



Satsumaimo taroto


O Sr. Eudes anda sempre à procura de algum protagonismo...

3 comentários:

  1. Muita Forte!!! Hehehehehe Sabes como é que funciona!!!

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  2. tempura ice esta lindo a combinação é muito boa

    pêra bebada é uma das sobremesas ja desaparecidas em portugal é raro econtrar nos restaurantes

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